完美水果---营养学家推崇的奇异果

红高粱

           美国著名的食品科学研究中心，位于NewBrunswick的Rutgers大学对27种最受欢迎的水果进行了营养分析，结果表明，奇异果是最接近自然的具有营养价值的完美水果，同等质量的上述27种水果的营养价值排行中，来自新西兰的奇异果第一，木瓜第二，哈蜜瓜第三，草莓第四，并列第五名分别是柠檬、芒果及柳橙。

　　奇异果被营养学家们视为天然营养活力的来源。它可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质，其低热量且含有丰富的植物化学物质。如果以维生素C、A及E、叶酸、钾、镁及膳食纤维这7种营养成分含量来界定水果营养价值，在最常见的水果中奇异果所含上述五种成分含量居第5名，其中奇异果的维生素C含量是柳橙的两倍，同时它也是良好的维生素E、钾及膳食纤维的来源，同时镁锌等微量元素也很丰富，这些都使奇异果能有效地为工作节奏紧张的现代都市人注入生命活力。

　　由于维生素E可以有效地改善免疫系统功能、延缓衰老、预防心脏疾病，而富含维生素E的食品也往往含有较多脂肪，因此营养专家更乐于推荐金奇异果，它是采用天然方法培育而成的新品种，它富含人体所需的营养元素平均是绿奇异果的两倍，且金奇异果是一种脂肪含量很低的理想维生素E来源，一个金奇异果维生素C的含量是人体每日建议摄取量的两倍以上。