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标题: 一些常见的强致癌物质，你平时有注意么？ [打印本页]

作者: 华山论剑后 时间: 2012-9-3 23:16
标题: 一些常见的强致癌物质，你平时有注意么？
二甲基亚硝酸胺、苯并芘、多环芳烃、黄曲霉菌素、亚硝酸胺，这些都是强致癌物质，会给我们的身体埋下极大的隐患。随着近年来食品安全的严峻形势，不止对于各种有毒食品我们要注意，平时一些含强致癌物质的食物也要尽量少吃或者不吃。
下面把生活中常见，而且也是很多人喜欢吃或者常吃的含有强致癌物质的食物做下介绍，希望大家能注意平时的饮食。

　　咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。40：“一点癌”的危险期！

　　霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

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